南方红豆杉种子的营养成分及假种皮的急性毒性分析

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (19): 298-301.

南方红豆杉种子的营养成分及假种皮的急性毒性分析

刘世彪1，唐克华2，彭秀建3，何平3

1. 吉首大学植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室 2. 吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室 3. 湖南湘泉制药有限公司

收稿日期:2012-06-01 修回日期:2012-09-10 出版日期:2012-10-15 发布日期:2012-09-17
通讯作者: 刘世彪 E-mail:liushibiao_1@126.com
基金资助:
湖南省自然科学基金重点资助项目;湖南省高校产业化培育项目

Nutritional Components of Taxus chinensis var. mairei Seeds and Acute Toxicity of Its Aril

,kehua TANG

Received:2012-06-01 Revised:2012-09-10 Online:2012-10-15 Published:2012-09-17

摘要/Abstract

摘要： 对南方红豆杉种子的营养成分及假种皮的急性毒性进行分析。结果表明：南方红豆杉假种皮中的可溶性固形物8.3%、可溶性糖10.28%、粗蛋白1.39%、粗纤维2.17%、粗脂肪2.76%、VC 16.31mg/100g。种仁含油率28.55%，种仁中共检出6种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸、二十烯酸)占总脂肪酸的94.59%。假种皮含15种氨基酸，其中8种必需氨基酸占总氨基酸的43.71%。在常量和微量元素中，分别以Ca和Fe的含量较高。以剂量16.5g/kg的假种皮灌胃小鼠急性毒性实验发现，小鼠连续14d没有出现明显的中毒症状和死亡现象，初步表明南方红豆杉假种皮没有急性毒性。

关键词: 南方红豆杉, 假种皮, 营养成分, 急性毒性实验

Abstract: This study was designed to analyze the nutritional composition of Taxus chinensis var. mairei seeds and the acute toxicity of its aril. The seed aril of Taxus chinensis var. mairei was found to contain 8.3% soluble solid, 10.28% soluble sugar, 1.39% crude protein, 2.17% crude fiber, 2.76% crude fat and 16.31 mg of vitamin C per100 g of sample. The oil content of its seed kernel was 28.55% and 6 fatty acids were identified from the seed oil of Taxus chinensis var. mairei, including 4 unsaturated fatty acids (oleic acid, two linoleic acid isomers and 11-eicosenoic acid) with a relative content 94.59%. The seed aril of Taxus chinensis var. mairei contained 15 amino acids and 8 essential amino acids accounted for 43.71% of total amino acids. Ca as a relatively abundant major element and Fe as a relatively abundant trace element were detected. No obvious poisoning symptoms and no deaths were observed in mice during 14 days after oral administration of the seed aril of Taxus chinensis var. mairei., suggesting that this material had no acute toxicity.

Key words: Taxus chinensis var. mairei, aril, nutritional components, acute toxicity test

中图分类号:

R151.3

刘世彪1，唐克华2，彭秀建3，何?平3. 南方红豆杉种子的营养成分及假种皮的急性毒性分析[J]. 食品科学, 2012, 33(19): 298-301.

kehua TANG. Nutritional Components of Taxus chinensis var. mairei Seeds and Acute Toxicity of Its Aril[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(19): 298-301.

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