食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (1): 131-135.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201801020
吴 芳,王丹丹,温 敏,薛长湖,王玉明*
WU Fang, WANG Dandan, WEN Min, XUE Changhu, WANG Yuming*
摘要: 目的:比较研究断乳后干预二十二碳六烯酸-磷脂酰丝氨酸(docosahexaenoic acid-phosphatidylserine, DHA-PS)和DHA-甘油三酯(DHA-triglyceride,DHA-TG)对发育期ICR小鼠体组织DHA含量以及脂肪酸组成的影 响。方法:母鼠孕期及哺乳期喂饲n-3多不饱和脂肪酸(n-3 polyunsaturated fatty acids,n-3 PUFAs)缺乏饲料,子代 雄小鼠断乳后随机分为3 组,分别喂饲n-3 PUFAs缺乏饲料(n-3缺乏组)、DHA-TG饲料(DHA-TG组)、DHA-PS 饲料(DHA-PS组),每组8 只,喂养2 周后检测小鼠脑皮质、精巢、肝脏、红细胞中脂肪酸组成和DHA含量。结 果:补充DHA-PS和DHA-TG可以使发育期小鼠各组织中DHA含量显著增加(P<0.05),二十二碳五烯酸和花生四 烯酸含量显著降低(P<0.05)。DHA-TG组精巢中DHA含量明显高于DHA-PS组;DHA-PS组肝脏TG、磷脂和红细 胞中DHA水平显著高于DHA-TG组(P<0.05),而两组脑皮质DHA水平无显著性差异(P>0.05)。结论:膳食补 充DHA-PS和DHA-TG均可明显提高发育期小鼠各组织中DHA水平,但二者的组织蓄积特性不同,DHA-PS可以更 高效地提高小鼠肝脏和红细胞中DHA水平。
中图分类号: