食品科学 ›› 2018, Vol. 39 ›› Issue (4): 275-281.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201804041
宋佳敏,王鸿飞*,孙朦,王凯凯,许凤,邵兴锋,李和生
SONG Jiamin, WANG Hongfei*, SUN Meng, WANG Kaikai, XU Feng, SHAO Xingfeng, LI Hesheng
摘要: 通过考察液料比、浸提时间及浸提温度对金蝉花多糖含量的影响,在单因素试验基础上进行响应面优化提取工艺条件,并通过测定金蝉花多糖总还原力、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-trinitrophenylhydrazine,DPPH)自由基、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的能力研究其体外抗氧化活性。结果表明,金蝉花多糖适宜的提取工艺参数为浸提时间130min、浸提温度80℃、液料比50∶1(mL/g),在此条件下金蝉花多糖含量实际值为26.14mg/g。金蝉花多糖具有较好的抗氧化能力,其清除DPPH自由基、·OH、O2-·的半抑制质量浓度(IC50)分别为28.99μg/mL、0.19mg/mL和0.30mg/mL。
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