N末端改造提高GH11家族木聚糖酶热稳定性的研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-20171020-219

食品科学 ›› 2019, Vol. 40 ›› Issue (3): 293-299.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20171020-219

N末端改造提高GH11家族木聚糖酶热稳定性的研究进展

侯?洁1,2，蒋玥凤1,2，熊?科2,3，杨?然2,3，李秀婷1,2,*

（1.北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心，北京 100048；2.北京工商大学食品学院，北京 100048；3.北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心，北京 100048）

出版日期:2019-02-15 发布日期:2019-03-05
基金资助:
国家自然科学基金面上项目（31371723；31671798）；国家自然科学基金青年科学基金项目（31501416）

Recent Advances in Improvement of GH11 Xylanases Thermostability by N-Terminal Modification

HOU Jie1,2, JIANG Yuefeng1,2, XIONG Ke2,3, YANG Ran2,3, LI Xiuting1,2,*

(1. Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China; 2. School of Food and Chemical Engineering, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China; 3. Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Technology and Business University, Beijing 100048, China)

Online:2019-02-15 Published:2019-03-05

摘要/Abstract

摘要： 木聚糖酶具有重要的工业应用价值，在食品、饲料、造纸等领域有着良好的发展前景。不同应用领域对木聚糖酶的酶学性质具有不同要求，耐热性是木聚糖酶在实际生产过程中最有应用价值的性质之一；因此，许多研究者致力于木聚糖酶耐热性机制的研究。研究发现GH11家族木聚糖酶的热稳定性与其N末端区域密切相关，可以通过N末端改造的策略有效提升GH11家族木聚糖酶的热稳定性。本文主要综述了影响GH11家族木聚糖酶热稳定性的因素、N末端改造提升木聚糖酶热稳定性的技术和方法，并对耐热木聚糖酶的应用前景进行展望，以期为GH11家族木聚糖酶的耐热性研究提供一定的参考。

关键词: GH11家族木聚糖酶, 热稳定性, 影响因素, N末端改造

Abstract: Xylanases have great potential industrial applications and are promising in the food, feed and paper-making industries. The application of xlanases in different fields is due to their versatile enzymatic properties, especially the outstanding thermostability. Therefore, the heat resistance mechanism of xylanases attracts much research interest. The thermostability of GH11 xylanases has been closely related to their N-terminal region, and many researchers have successfully constructed thermophilic xylanases by N-terminal modification. This paper reviews the factors influencing the thermostability of GH11 xylanases and the different techniques and methods used for N-terminal modification of xylanase for improving heat resistance, and prospects for possible?future applications are discussed. This review is expected to provide valuable information for improving the thermostability of GH11 family xylanases.

Key words: GH11 xylanases, thermostability, factors, N-terminal modification

中图分类号:

Q816

侯洁，蒋玥凤，熊科，杨然，李秀婷,. N末端改造提高GH11家族木聚糖酶热稳定性的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(3): 293-299.

HOU Jie, JIANG Yuefeng, XIONG Ke, YANG Ran, LI Xiuting,. Recent Advances in Improvement of GH11 Xylanases Thermostability by N-Terminal Modification[J]. FOOD SCIENCE, 2019, 40(3): 293-299.

[1]	周萍，郑洁. 花色苷改性及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 346-354.
[2]	钱丽丽，邱彦超，李殿威，符丽雪，张东杰，左锋. 基于产地、品种和年份影响矿物元素含量的大米判别[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 322-327.
[3]	李钰景，孙丽平，庄永亮. 红毛丹果皮中老鹳草素的分离纯化及其热稳定性[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 44-49.
[4]	程宏桢，蔡志鹏，王静，徐明生，沈勇根，卢剑青，刘馥源，李晓明. 低酰基和高酰基结冷胶对模型饮料中百香果皮花色苷热稳定性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 69-76.
[5]	张浪，杜洪振，田兴垒，刘骞，孔保华. 煎炸食品中多环芳烃的生成及其控制技术研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 272-280.
[6]	卢海强，谷新晰，袁巧敏，谈苏慧，田洪涛. 嗜热甘露聚糖酶manBK基因密码子优化表达及在魔芋聚糖降解中的应用[J]. 食品科学, 2020, 41(18): 113-119.
[7]	殷小钰, 刘昊天, 邹汶蓉, 孔保华, 陈倩. 肌肉蛋白与挥发性风味物质的相互作用机制及影响因素研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(15): 288-294.
[8]	赵小云, 黄琪琳, 张宾佳, 曾令军, 张甲奇, 文兴. 淀粉-脂质/脂肪酸复合物研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(15): 338-347.
[9]	许蓉，郑淋，赵谋明. 温度和pH值对鸡胸软骨II型胶原蛋白的结构、黏度和热稳定性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 66-71.
[10]	彭林，马良，戴宏杰，余永，王洪霞，朱瀚昆，高瑞昌，张宇昊. 多酚与肌原纤维蛋白相互作用机制及其对蛋白特性的影响研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(11): 239-246.
[11]	邢永娜，冯进，李春阳. 姜黄素与白首乌蛋白以及大豆分离蛋白相互作用的比较[J]. 食品科学, 2020, 41(10): 53-60.
[12]	曹文慧，徐丽娜，李彤，张华江，迟玉杰，刘媛媛，姜雪寒. 辛烯基琥珀酸酐复合超声改性提高鸡蛋全蛋液热稳定性[J]. 食品科学, 2019, 40(7): 135-143.
[13]	刘洋，李运奎，韩富亮，王婉妮，刘亮. 葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(7): 289-295.
[14]	田万帆，刘骥，赵燕英，唐俊妮. 金黄色葡萄球菌新型肠毒素SEK原核表达、纯化及溶液构象分析[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 138-145.
[15]	仲玉备，陈历俊，赵军英，董学艳，李菊芳，刘斌，常兰兰，陈树兴，姜铁民,. 泌乳期母乳脂肪酸变化及其多不饱和脂肪酸影响因素[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 237-243.

N末端改造提高GH11家族木聚糖酶热稳定性的研究进展

Recent Advances in Improvement of GH11 Xylanases Thermostability by N-Terminal Modification

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价