食品科学 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (12): 252-254.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20210731-380
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杨薇熹,张思奇,向小凤,石英,段长青,兰义宾
发布日期:
2022-07-01
基金资助:
YANG Weixi, ZHANG Siqi, XIANG Xiaofeng, SHI Ying, DUAN Changqing, LAN Yibin
Published:
2022-07-01
摘要: 利用固相萃取结合气相色谱-三重四极杆质谱联用技术,建立测定葡萄与葡萄酒中19 种挥发性酚的多反应监测方法。该方法分别在葡萄汁与葡萄酒2 种基质中验证,方法检出限为0.02~1.01 μg/L,定量限为0.08~3.36 μg/L,具有较广线性范围且R2大于0.99,加标回收率在81.99%~122.72%范围内。具有较高的灵敏度、准确性和精密度。该方法应用于10 个葡萄果实样品和10 款葡萄酒中挥发性酚的检测,在所有样品中均能检测到19 种挥发性酚,其中香草酸、香草醛和4-乙烯基苯酚是葡萄果实含量较高的3 种挥发性酚;4-乙基苯酚、3-乙基苯酚和4-乙烯基苯酚是葡萄酒中含量较高的3 种挥发性酚。所测样品中目标物质含量范围均在方法线性范围内,该方法具有普遍适用性。
中图分类号:
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