食品中氟喹诺酮类药物残留的快速检测研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-20200930-377

食品科学 ›› 2022, Vol. 43 ›› Issue (5): 383-391.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20200930-377

食品中氟喹诺酮类药物残留的快速检测研究进展

孙敏君，高雪，徐阳鑫，刘秀英，励建荣

（渤海大学食品科学与工程学院，辽宁省食品安全重点实验室，生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心，辽宁锦州 121013）

发布日期:2022-03-28
基金资助:
国家自然科学基金青年科学基金项目（31501564）

Progress in Rapid Detection of Fluoroquinolone Residues in Foods

SUN Minjun, GAO Xue, XU Yangxin, LIU Xiuying, LI Jianrong

(Food Safety Key Laboratory of Liaoning Province, National & Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, College of Food Science and Engineering, Bohai University, Jinzhou 121013, China)

Published:2022-03-28

摘要/Abstract

摘要： 氟喹诺酮药物是一类高效抗菌药物，被广泛应用于畜牧业和水产养殖业中动物疾病的预防和治疗。但由于不规范用药问题的发生，导致食品中兽药残留问题日益凸显，因此针对氟喹诺酮类药物残留，建立快速、便捷、高效的检测方法对于保障食品安全具有非常重要的意义。本文综述了荧光分析法在食品中氟喹诺酮类药物残留检测的应用情况，凸显出荧光分析法优异的检测性能，同时本文对氟喹诺酮类药物荧光分析方法进行探讨和展望，以期为食品中氟喹诺酮类药物残留检测提供参考。

关键词: 氟喹诺酮类；残留限量；荧光分析法；食品安全；快速检测

Abstract: Fluoroquinolones are a class of potent antibacterial agents which are widely used in the prevention and treatment of animal diseases in the animal husbandry and aquaculture industries. However, with the occurrence of irregular medication, the problem of veterinary drug residues in foods has become increasingly prominent. Therefore, developing fast, convenient and efficient detection methods for fluoroquinolone residues is of great significance to ensure food safety. This article reviews the application of fluorescence analysis in the detection of fluoroquinolone residues in foods, highlighting its excellent detection performance, and it also presents an outlook on fluorescence methods for the analysis of fluoroquinolone residues in foods. We expect that this review will provide a reference for the detection of fluoroquinolone residues in foods.

Key words: fluoroquinolones; residual limit; fluorescence analysis; food safety; rapid detection

中图分类号:

TS207.3

孙敏君，高雪，徐阳鑫，刘秀英，励建荣. 食品中氟喹诺酮类药物残留的快速检测研究进展[J]. 食品科学, 2022, 43(5): 383-391.

SUN Minjun, GAO Xue, XU Yangxin, LIU Xiuying, LI Jianrong. Progress in Rapid Detection of Fluoroquinolone Residues in Foods[J]. FOOD SCIENCE, 2022, 43(5): 383-391.

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Progress in Rapid Detection of Fluoroquinolone Residues in Foods

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