食品科学 ›› 2026, Vol. 47 ›› Issue (13): 198-207.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20251215-119
孙露,苏树敏,周子皓,李大栓,张清海
SUN Lu, SU Shumin, ZHOU Zihao, LI Dashuan, ZHANG Qinghai
摘要: 目的:探讨黑灵芝多糖(Ganoderma atrum polysaccharides,GAP)对镉(cadmium,Cd)诱导Caco-2细胞肠上皮屏障损伤的保护作用。方法:以3 μg/mL Cd暴露12 h构建Caco-2细胞损伤模型,并采用GAP干预。干预后测定细胞屏障通透性、氧化应激、炎症及线粒体功能等指标,采用实时荧光定量聚合酶链式反应测定肠道屏障、炎症和线粒体功能相关基因mRNA表达。结果:在3 μg/mL Cd暴露条件下,320 μg/mL GAP可提高Caco-2细胞活力,减缓跨膜电阻下降,提高碱性磷酸酶活力,并部分逆转Cd诱导的紧密连接相关基因mRNA下调。同时,GAP提高超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活力,降低丙二醛、活性氧及肿瘤坏死因子α、白细胞介素6水平,并下调MyD88和NF-κB p65 mRNA表达,缓解Cd诱导的氧化应激和炎症反应。GAP还可改善线粒体膜电位下降、ATP耗竭、Ca2+负荷及线粒体碎片化,伴随SIRT1、AMPKα1和PGC-1α mRNA表达下调,提示其可能通过调控沉默信息调节因子1/腺苷单磷酸活化蛋白激酶α1/过氧化物酶体增殖物激活受体γ共激活因子1α相关信号通路对线粒体起到保护作用。结论:GAP可减轻氧化应激和炎症、改善线粒体功能并部分逆转紧密连接相关基因表达下调,对Cd诱导的Caco-2细胞肠上皮屏障损伤具有缓解作用。
中图分类号: