食品科学 ›› 2026, Vol. 47 ›› Issue (5): 141-150.doi: 10.7506/spkx1002-6630-20250916-123
李念祖,李云飞,李蓉芳,姚玉玲,杨迎春,王凤
出版日期:2026-03-15
发布日期:2026-04-13
基金资助:LI Nianzu, LI Yunfei, LI Rongfang, YAO Yuling, YANY Yingchun, WANG Feng
Online:2026-03-15
Published:2026-04-13
摘要: 为探究不同道地产区对木瓜内生微生物群落组成及代谢通路的影响,分析内生微生物代谢与木瓜活性成分积累的关联性,以期为后续木瓜产地特异性标记开发,探寻木瓜内生功能菌群提供参考。选取3 个道地产区的木瓜鲜果为研究对象,利用高通量测序技术、高效液相色谱分析木瓜内生物群落与活性成分含量等指标。结果表明,道地产区对木瓜内生细菌多样性的影响小于对内生真菌多样性的影响,产区之间相对距离越近两者之间的内生微生物多样性差异越小。产区对木瓜内生细菌主要菌群类别与相对丰度的影响不大,其主要菌群为乳杆菌属、发光杆菌属、毛螺菌属NK4A136组,但产区对内生真菌主要菌群类别与相对丰度呈显著性影响,念珠菌属、柱隔孢属、枝孢霉属、腐霉属、瓶头霉属在一个或两个产地特异性富集。木瓜齐墩果酸、熊果酸总含量受不同产地的影响,且存在显著性差异,但内生微生物合成的萜类前体物质——异戊烯基焦磷酸与其总含量积累关联性小。木瓜内生微生物中参与异戊烯基焦磷酸合成的细菌菌群主要为毛螺菌属NK4A136组、发光杆菌属、乳酸杆菌属等,参与异戊烯基焦磷酸合成的已知主要真菌菌群为念珠菌属、柱隔孢属、枝孢霉属等。本研究以期为构建木瓜产地鉴定方法,及开发木瓜萜类前体物质合成的复合微生物菌群奠定基础。
中图分类号:
李念祖,李云飞,李蓉芳,姚玉玲,杨迎春,王凤. 不同道地产区木瓜内生微生物群落组成及代谢通路的差异分析[J]. 食品科学, 2026, 47(5): 141-150 https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-20250916-123
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