摘要:
选取海水蔬菜海芦笋作为研究对象,在海芦笋生长后期采用不同浓度、不同喷洒次数以及不同pH 值的亚硒酸钠溶液对其进行叶面喷洒处理,得出了喷洒浓度、喷洒次数以及亚硒酸钠溶液pH 值对硒吸收以及有机硒转化率的影响。采用响应面(RSM)优化试验方法,得出了海芦笋的最佳富硒方案:200mg/L,2 次,pH7.3。在此条件下,有机硒含量可达到1.29 μg/g,总硒含量为2.58 μg/g,有机硒转化率可以达到50%。
中图分类号:
范友丙1,张 慜1,2,*,陆东和1,2,周 祥3,蔡金龙3. 海芦笋食品的富硒规律及其优化[J]. 食品科学, 2009, 30(13): 108-112.
FAN You-bing1,ZHANG Min1,2,*,LU Dong-he1,2,ZHOU Xiang3,CAI Jin-long3. Optimization of Selenium Enrichment in Salicornia bigelovii Torr.[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(13): 108-112.