提高L- 谷氨酸产量的后期发酵工艺参数研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200904002

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (4): 40-43.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200904002

提高L- 谷氨酸产量的后期发酵工艺参数研究

冯志彬¹，刘进杰¹，王东阳²，缪静¹，屈慧鸽¹，张玉香¹，张华³，丁涓¹

1.鲁东大学生命科学学院 2.鄄城菱花味精股份公司 3.烟台南山学院

收稿日期:2008-01-15 修回日期:2008-05-04 出版日期:2009-02-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 冯志彬 E-mail:fengzhibin257@163.com

Optimization of Culture Conditions for Post-biosynthesis of L-Glutamic Acid by Brevibacterium tianjinese S9114

FENG Zhi-bin1，LIU Jin-jie1，WANG Dong-yang2，MIAO Jing1，QU Hui-ge1，
ZHANG Yu-xiang1，ZHANG Hua3，DING Juan1

(1. College of Life Science, Ludong University, Yantai 264025, China；2. Linghua Courmet Co. Ltd., Juancheng 272000,
China ；3. Yantai Nanshan University, Yantai 265706, China)

Received:2008-01-15 Revised:2008-05-04 Online:2009-02-15 Published:2010-12-29
Contact: FENG Zhi-bin1 E-mail:fengzhibin257@163.com

摘要/Abstract

摘要：

以谷氨酸生产菌S9114 为供试菌株，利用50m3 发酵罐研究了L- 谷氨酸的发酵过程，确定发酵后期产酸速率过低是影响L- 谷氨酸产量的主要原因。优化发酵工艺的参数以提高L- 谷氨酸后期发酵的比产酸速率，结果表明：采用溶氧控制的葡萄糖流加方式，控制发酵后期的pH 值，在发酵的适当时期流加一定量的生物素和KCl 等措施可有效提高L- 谷氨酸的后期产酸水平。在最优条件下，单罐最高产量可达148g/L，糖酸转化率为60.5%。

关键词: L-谷氨酸, 生物素, 流加方式

Abstract:

The production process of L-glutamic acid by Brevibacterium tianjinese S9114 was investigated and the main affecting factors of post-biosynthesis of L-glutamic acid were investigated. The results showed that DO-control pulse fed-batch, and feeding of 2 μg/L biotin and 3 g/L KCl are beneficial for L-glutamic acid production. Under these optimal conditions, L-glutamic acid productivity reaches 148 g/L and conversion rate of glutamic acid to glucose reaches 60.5%.

Key words: L-glutamic acid, biotin, feeding method

中图分类号:

TQ922

冯志彬1，刘进杰1，王东阳2，缪静1，屈慧鸽1，张玉香1，张华3，丁涓1. 提高L- 谷氨酸产量的后期发酵工艺参数研究[J]. 食品科学, 2009, 30(4): 40-43.

FENG Zhi-bin1，LIU Jin-jie1，WANG Dong-yang2，MIAO Jing1，QU Hui-ge1，ZHANG Yu-xiang1，ZHANG Hua3，DING Juan1. Optimization of Culture Conditions for Post-biosynthesis of L-Glutamic Acid by Brevibacterium tianjinese S9114[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(4): 40-43.

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提高L- 谷氨酸产量的后期发酵工艺参数研究

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