HPLC-MS 法表征苦瓜皂苷结构

doi:10.7506/spkx1002-6630-200918072

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (18 ): 314-316.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200918072

HPLC-MS 法表征苦瓜皂苷结构

李健¹，刘鑫¹，刘宁¹，陈姝娟¹，黄艳¹，任惠峰²

1.哈尔滨商业大学食品工程学院 2.东京海洋大学

收稿日期:2009-06-21 出版日期:2009-09-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 李健 E-mail:lijian4852147@163.com
基金资助:
黑龙江省自然科学基金重点项目(ZJN0606-02)

Structural Characterization of Momordica Saponins by HPLC-MS

LI Jian1，LIU Xin1，LIU Ning1，CHEN Shu-juan1，HUANG Yan1，REN Hui-feng2

1. Institute of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China；
2. Ocean University of Tokyo, Tokyo 108-8477, Japan

Received:2009-06-21 Online:2009-09-15 Published:2010-12-29
Contact: LI Jian E-mail:lijian4852147@163.com

摘要/Abstract

摘要：

建立苦瓜皂苷结构的HPLC-MS 分析方法。粗提、纯化后的苦瓜皂苷，经固相萃取精制后，用高效液相色谱- 电喷雾离子阱质谱法鉴定洗脱液中的皂苷种类。根据正离子和负离子模式下的分子离子峰获得化合物分子量信息，通过与文献数据对照，确定化合物的可能结构为苦瓜皂苷L(分子量634)、苦瓜皂苷F2 或I(分子量618)、7- β,25- 三羟基- 葫芦烷-5,(23E)- 双烯-19- 醛或苦瓜皂苷Ⅰ。

关键词: 苦瓜皂苷, 固相萃取, 高效液相色谱, 电喷雾离子阱质谱

Abstract:

The chemical structures of momordica saponins were analyzed by HPLC-MS. Momordica saponins were extracted and injected into a reverse-phase C18 column for clean-up prior to HPLC-MS analysis. There were 8 momordica saponins identified, including momordicoside L, momordica saponin F2 or I, and 7-β,25-trihydroxy-cucurbitane-5, (23E)-diene-19-aldehyde or momordica saponinⅠ.

Key words: momordica saponins, solid-phase extraction, HPLC, ESI-MS

中图分类号:

TS201

李健1，刘鑫1，刘宁1，陈姝娟1，黄艳1，任惠峰2. HPLC-MS 法表征苦瓜皂苷结构[J]. 食品科学, 2009, 30(18 ): 314-316.

LI Jian1，LIU Xin1，LIU Ning1，CHEN Shu-juan1，HUANG Yan1，REN Hui-feng2. Structural Characterization of Momordica Saponins by HPLC-MS[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(18 ): 314-316.

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