葡萄酒中SO2残留量电位滴定检测方法的探讨

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (3): 380-382.

葡萄酒中SO2残留量电位滴定检测方法的探讨

林军, 胡群, 叶敏芳, 应林初

大榭出入境检验检疫局；大榭出入境检验检疫局浙江大榭315812；浙江大榭315812；

出版日期:2008-03-15 发布日期:2011-08-24

Study on Determination of SO2 Residue in Grape Wine by Electric Potential Titration

LIN Jun, HU Qun, YE Min-Fang, YING Lin-Chu

Daxie Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Daxie 315812, China

Online:2008-03-15 Published:2011-08-24

摘要/Abstract

摘要： 本研究建立了葡萄酒中SO2残留量的电位滴定检测方法,该方法以自动电位滴定仪记录反应终点,以通入氦气驱除SO2后样品为空白对照,排除了干扰物质对检测结果的影响。该方法相对标准偏差范围在0.15%～0.67%之间,标准品回收率在99.1%～100.7%之间,最低检测限(LLD)为0.5mg/L。

关键词: 电位滴定, 二氧化硫, 葡萄酒

Abstract: In this rscarch, established a method for determination of SO2 residue in grape wine by electric potential titration. The method uses electric potential titrator to evaluated and control the end of point. In designing the method, we use helium to lustrate SO2 in sample which used be a blank control to eliminate the interference of other compounds in wines. The relative standard deviations of the method are between 0.15%～0.67%, the recoveries are between 99.1%～100.7%, the least limit of detection is 0.5 mg/L.

Key words: electric potential titration, sulfur dioxide, grape wine

林军, 胡群, 叶敏芳, 应林初. 葡萄酒中SO2残留量电位滴定检测方法的探讨[J]. 食品科学, 2008, 29(3): 380-382.

LIN Jun, HU Qun, YE Min-Fang, YING Lin-Chu. Study on Determination of SO2 Residue in Grape Wine by Electric Potential Titration[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(3): 380-382.

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