国内外食品微生物快速检测技术应用进展

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (6): 269-272.

国内外食品微生物快速检测技术应用进展

闫雪, 姚卫蓉, 钱和

江南大学食品学院教育部功能食品工程研究中心

出版日期:2005-06-15 发布日期:2011-09-19

The Development and Application of Food Rapid Microbial Detection Methods

YAN Xue, YAO Wei-Rong, QIAN He

School of Food, Southern Yangzte University, Resealch Center of Function Food Engineering, Ministry of Education

Online:2005-06-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 本文对目前国际上公认且具有良好发展空间的食品微生物检测技术和特点进行综述。包括:多聚酶链式反应PCR、实时定量PCR(real-timePCR)技术、酶联免疫法ELISA、PCR-ELISA技术、直接表面荧光滤膜计数技术、生物感应器biosensor、最近似数测定方法MPN以及Dipstick。

关键词: 多聚酶链式反应, 实时定量PCR, 酶联免疫法, PCR-ELISA技术, DEFT, 生物感应器, 最近似数测定方法, Dipstick

Abstract: The contemporary development and application of food rapid microbial detection methods were overviewed and analyzed : PCR, real-timePCR, ELISA, PCR-ELISA, biosensor, MPN, Dipstick

Key words: PCR, real-timePCR, ELISA, PCR-ELISA, biosensor, MPN, Dipstick

闫雪, 姚卫蓉, 钱和. 国内外食品微生物快速检测技术应用进展[J]. 食品科学, 2005, 26(6): 269-272.

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