林蛙油主要营养成分的研究

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (8): 361-363.

林蛙油主要营养成分的研究

陈晓平, 崔敬爱, 胡耀辉

吉林农业大学食品工程学院

出版日期:2005-08-15 发布日期:2011-09-19

Study on the Main Nutrition Elements of Ovidutus Ranae

CHEN Xiao-Ping, CUI Jing-Ai, HU Yao-Hui

College of Food Science, Jilin Agricultural University

Online:2005-08-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 本研究对林蛙油中主要营养保健成分进行了分析检测。结果表明,林蛙油中含有多种对人体有益的营养保健成分和生物活性物质,其中粗蛋白质含量达50%以上,VE达100.5mg/g,促绒毛膜性腺激素(HCG)107.5μg/g,雌二醇25.03μg/g,同时含有多种微量元素和维生素。

关键词: 林蛙油, 营养成分

Abstract: In this paper, Oviductus Ranae was tested in the main nutrition elements. The results showed, there are diverse bioactive substances in Oviductus Ranae. Protein makes up 50 percence, vitamin E 100.5mg/g,HCG 107.5μg/g,estradiol 25.03μg/g,and there are diverse trace elements and vitamins.

Key words: Oviductus Ranae, nutrition elements

陈晓平, 崔敬爱, 胡耀辉. 林蛙油主要营养成分的研究[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 361-363.

CHEN Xiao-Ping, CUI Jing-Ai, HU Yao-Hui. Study on the Main Nutrition Elements of Ovidutus Ranae[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(8): 361-363.

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