应用电导率检测潲水油方法的研究

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (11): 482-484.

应用电导率检测潲水油方法的研究

胡小泓, 刘志金, 郑雪玉, 潘红芝, 梁丽婷

武汉工业学院食品科学与工程学院；武汉工业学院食品科学与工程学院湖北武汉430023；湖北武汉430023；

出版日期:2007-11-15 发布日期:2011-11-22

Research on Electroconductivity Detection of Hogwash Fat

HU Xiao-Hong, LIU Zhi-Jin, ZHENG Xue-Yu, PAN Hong-Zhi, LIANG Li-Ting

College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China

Online:2007-11-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 将提取的潲水油经过回收和精炼以后,用电导率快速测定潲水油。将油样用溶剂溶解,加入重蒸水经混合搅拌分层后,对水相进行测定,实验结果表明:潲水油量和加水量对电导率有很大的影响,而溶剂量和搅拌时间对电导率影响不大。在取油量同等条件下,食用油的电导率在7.47μs/cm,最小只有3.58μs/cm,而潲水油的电导率最高在18.55μs/cm,最低也达12.23μs/cm。因此可用电导率作为检测潲水油的一种方法。

关键词: 潲水油, 精炼, 电导率, 检测

Abstract: The hogwash fat was extracted through reclamation and refining. This article studied on electroconductivity assay to detect the presence of hogwash fat. Let oil sample dissolve in the solvent. Water was added through agitation for demixion to mensurate the water phase. By experiment the hogwash fat quantity and water quantity showed prodigious impact on electroconductivity. But solvent quantity and agitating time have little impact on electroconductivity. On taking the same oil quantity, edible oil electroconductivity is below 7.47μs/cm, while the minimum is 3.58μs/cm. The maximum is 18.55μs/cm, while the minimum is 12.23μs/cm. So can be used as a method to detect hogwash fat.

Key words: hogwash fat, refine, electroconductivity, detect

胡小泓, 刘志金, 郑雪玉, 潘红芝, 梁丽婷. 应用电导率检测潲水油方法的研究[J]. 食品科学, 2007, 28(11): 482-484.

HU Xiao-Hong, LIU Zhi-Jin, ZHENG Xue-Yu, PAN Hong-Zhi, LIANG Li-Ting. Research on Electroconductivity Detection of Hogwash Fat[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(11): 482-484.

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