葛仙米藻蓝蛋白抗氧化作用研究

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (12): 458-461.

葛仙米藻蓝蛋白抗氧化作用研究

汪兴平, 谢笔均, 潘思轶, 陈德文, 赵利霞

湖北民族学院生物科学与技术学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室；华中农业大学食品科技学院；华中农业大学食品科技学院湖北恩施445000；湖北武汉430070；

出版日期:2007-12-15 发布日期:2011-11-22

Study on Antioxidation Activities of Phycocyanin from Nostoc sphaeroids Kutz

WANG Xing-Ping, XIE Bi-Jun, PAN Si-Yi, CHEN De-Wen, ZHAO Li-Xia

1.Hubei Key Laboratory of Biological Resource Conservation and Utilization, School of Biological Science and Technology, Hubei Institute for Nationalities, Enshi 445000, China; 2.College of Food Science and Technology, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070,China

Online:2007-12-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 通过非脂质体系抗氧化实验、体外抗氧化实验研究了葛仙米藻蓝蛋白的抗氧化能力。结果表明:葛仙米藻蓝蛋白对清除O2·、·OH自由基和H2O2具有较好的量效关系。在体外反应体系中,葛仙米藻蓝蛋白能显著地降低MDA生成和血和肝中过氧化物的含量,起到保护细胞膜和红血球的作用。显示葛仙米藻蓝蛋白对小鼠肝线粒体损伤具有保护作用,并能显著影响血浆的抗活性氧能力。

关键词: 葛仙米, 藻蓝蛋白, 抗氧化活性

Abstract: In this experiment, ability of anti-oxidation of phycocyanin in Nostoc sphaeroids Kutz by anti-oxidation experiment with non-lipid system and anti-oxidation in vitro was studied. The results indicated that relationship between concentration and scavenging effect of phycocyanin on superoxide free radical (O·2), hydroxyl free radical (·OH) and peroxide hydrogen (H2O2) was evident. Contents of MDA and peroxide in blood and liver of mice were reduced in vitro, so phycocyanin could cell protect membrane and erythrocyte. Obviously, phycocyanin in Nostoc sphaeroids Kutz could protect rat liver plastomasme from being damnified and effected evidently on ability of anti-oxygen of blood plasma.

Key words: Nostoc sphaeroids Kutz, phycocyanin, antioxidation activity

汪兴平, 谢笔均, 潘思轶, 陈德文, 赵利霞. 葛仙米藻蓝蛋白抗氧化作用研究[J]. 食品科学, 2007, 28(12): 458-461.

WANG Xing-Ping, XIE Bi-Jun, PAN Si-Yi, CHEN De-Wen, ZHAO Li-Xia. Study on Antioxidation Activities of Phycocyanin from Nostoc sphaeroids Kutz[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(12): 458-461.

[1]	白海军，李志江. 牛磺酸-水解大豆蛋白复合体系对运动性疲劳大鼠的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 145-150.
[2]	阴宏婕，鞠化鹏，钟利敏，孙娜，林松毅. 核黄素结合肽的生物活性及结构表征[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 137-144.
[3]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[4]	梅邢，王广，田瑞，刘宇，夏兰欣，田成，李伟，程超. 5种不同纯度藻蓝蛋白的抗氧化特性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 17-23.
[5]	麦绮莹，范亚苇，邓泽元，张兵. 胎牛血清与矢车菊素-3-葡萄糖苷非共价相互作用机制及对其抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 1-8.
[6]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[7]	魏晨业，包晓玮，王娟，何梦梦，曾兰君，张亚涛. 沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 227-232.
[8]	毛小雨，许馨予，杨鹄隽，贾斌，左锋. 紫花芸豆蛋白体外消化产物的抗氧化活性及结构特征分析[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 56-62.
[9]	杨二林，赵浩安，徐元元，王悦，王银，曹炜. 枣花蜜酚类化合物组成及其抗氧化活性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 150-157.
[10]	周浓，余志良，李承勇. 玉米醇溶蛋白-番石榴黄酮复合纳米颗粒的制备及其抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 186-193.
[11]	姜慧，孔立敏，王翀，王彦波，傅玲琳，周涛. 条斑紫菜多糖的降解条件优化及其生物活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 38-47.
[12]	张萌，曹婷婷，程紫薇，金文渊，金鹏，郑永华. 高湿贮藏对青椒果实冷害和抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 243-250.
[13]	蒋鹏飞，高海东，赵丽丽，王赵改，史冠莹，张乐，王晓敏，王旭增. 不同采收期香椿茶发酵前后活性成分、降糖活性及其挥发性成分比较分析[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 262-270.
[14]	赵磊，潘飞，林文轩，徐美利，鲍玺，陈艳麟，王成涛，连运河. 甜叶菊废渣提取物的主要成分分析及其抗氧化作用[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 247-254.
[15]	胡懿化，王星滟，张武霞，岳爱琴，杜维俊，赵晋忠，李鹏. 黑豆糖蛋白的结构分析及抗氧化和免疫活性[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 19-26.