食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (2 ): 146-148.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200902030
郁 军1,岳鹏翔1,郁 红2,孙冀平1,郑远斌1
YU Jun1,YUE Peng-xiang1,YU Hong2,SUN Ji-ping1,ZHENG Yuan-bin1
摘要:
本实验首先比较研究了晒干、阴干、烘干、微波干燥等几种不同的干燥方式对甜菊叶中甜菊糖甙的影响。结果表明,微波高火干燥的效果最好,只需3min,甜叶菊鲜叶中的水分从76.07% 降到了3.53% 且叶片颜色保持原色,莱鲍迪甙-A(Rebaudioside A,Reb-A)的含量提高了27%,甜菊苷(Stevioside,Ste)的含量提高了22%;然后比较研究了三级逆流连续提取、三罐串联逆流提取及单罐提取甜菊糖甙的提取效率,结果表明这三种方法的提取得率相近(分别为99.9%、99.82% 及99.9%),但三级逆流连续提取的整个过程只需要20min,而其他两种提取方式整个过程至少需要60min,因此,三级逆流连续提取是一种更加适合于工业化大生产的提取方式。
中图分类号: