美国肉禽检验检疫体系及其对我国肉品安全的启示

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (5): 198-202.

美国肉禽检验检疫体系及其对我国肉品安全的启示

彭剑虹, 彭亚拉

中国人民大学

出版日期:2004-05-15 发布日期:2011-10-24

U.S. Meat and Poultry Inspection System and Its Inspiration on the Safety of Meat Products in Our Country

PENG Jian-Hong, PENG Ya-La

Renmin Uinversity of China

Online:2004-05-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 本文从法律法规、组织机构、致病菌的控制措施、HACCP体系、残留监控体系、进出口检验检疫等方面详细介绍了美国肉类检验检疫体系,针对我国的实际情况,提出了一些具体建议。

关键词: 检验检疫, 法律法规, 组织机构, HACCP, 残留, 建议

Abstract: This paper introduces the U.S. Meat and Poultry Inspection System from several aspects including acts andregulations, organizations, the controlling measures of germina, the system of HACCP, the Residues Surveillance System,inspection in imports/exports, and puts forward some concrete suggestions aiming at the facts in our country.

Key words: inspection, acts and regulations, organizations, germina, HACCP, residues, suggestions

彭剑虹, 彭亚拉. 美国肉禽检验检疫体系及其对我国肉品安全的启示[J]. 食品科学, 2004, 25(5): 198-202.

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