表面活性剂对土壤杆菌Q9415发酵产胶的影响

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (5): 141-143.

表面活性剂对土壤杆菌Q9415发酵产胶的影响

张宁, 傅亮, 彭志英

暨南大学理工学院食品科学与工程系，华南理工大学食品与生物工程学院

出版日期:2004-05-15 发布日期:2011-10-24

Effects of Emulsifiers Added on Gel Production by Agrobacterium radiobacter Q9415

ZHANG Ning, FU Liang, PENG Zhi-Ying

1.Guangzhou 510632, China;2.Guangzhou 510641, China

Online:2004-05-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 研究了放射形土壤杆菌发酵产胶过程中添加表面活性剂TritonX-100, Tween80等对发酵产胶的影响。30L发酵罐中添加0.1g/L TritonX可在86h得到产量28.5g/L,产品的粘度也较高。

关键词: 表面活性剂, 放射形土壤杆菌, 胶

Abstract: The effects of emulsifiers Tween 80, Tween 60, TritonX-100, sucrose ester, and SSL on Q9415 fermentation wereexamined respectively both in shake flask and in 30L bioreactor. The addition of Triton X 100 to 30L bioreactor produced28.5g/L exopolysaccharides at 86h and resulted with more viscosious product.

Key words: Agrobacterium radiobacter, emulsifier, gel

张宁, 傅亮, 彭志英. 表面活性剂对土壤杆菌Q9415发酵产胶的影响[J]. 食品科学, 2004, 25(5): 141-143.

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