食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (6): 84-88.
许彩虹, 籍保平, 李博, 刘宗林
XU Cai-Hong, JI Bao-Ping, LI Bo, LIU Zong-Lin
摘要: 本文从何首乌的蒽醌类含量、二苯乙烯甙含量、淀粉粒组织方面比较了四种炮制方法:清蒸、黑豆炮制、姜制、酒制的炮制效果,并分析了四种炮制方法随时间变化炮制品有效成分的变化趋势,得出高压清蒸品(120℃,6h)的游离蒽醌含量是其它三种炮制方法所得炮制品的1.78~1.84倍,二苯乙烯甙含量是1.06~1.61倍;炮制时间对有效成分影响显著(F,α=0.05);同时发现淀粉粒在炮制过程中呈现分散,聚集,再分散,再聚集的现象。