食品中致病菌的快速检测技术的研究现状与进展

食品科学 ›› 2003, Vol. 24 ›› Issue (11): 148-152.

食品中致病菌的快速检测技术的研究现状与进展

陈庆森, 冯永强, 黄宝华, 魏国祥, 庞广昌, 胡志和

天津商学院生物工程系，天津市海河乳业有限公司

出版日期:2003-11-15 发布日期:2011-12-13

The Development and the Research Status of Fast Detection Techinque of Pathogenic Bacteria in Foodstuff

CHEN Qing-Sen, FENG Yong-Qiang, HUANG Bao-Hua, WEI Guo-Xiang, PANG Guang-Chang, HU Zhi-He

1.Department of Biolgical Engineering, Tianjin Unirersity of Commerce; 2.Tianjin Haihe Dairy Co. Ltd.

Online:2003-11-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 本文从食品中致病菌快速检测的技术发展现状的角度出发,较系统地介绍了利用生物化学、免疫学和分子生物学的技术手段快速检测病原菌的技术和方法,特别是近几年来基因操作技术在病原菌快速检测方面的应用研究,这些技术对该领域产生了很大的推动作用。

关键词: 致病菌, 快速检测技术, 微生物

Abstract: This text causes the angle of technological current situation of the development that the germ measures fast to setout from the food, have recommended utilizing the technological means of biochemistry, immunology and molecular biology tomeasure the technology and method of pathogens fast more systematically, Especially the operating technology of gene hasmeasured the application study of the respect fast in pathogens in recent years, The technology has produced the enormousimpetus to this field.

Key words: pathogen, fast detection technique, microorganism

陈庆森, 冯永强, 黄宝华, 魏国祥, 庞广昌, 胡志和. 食品中致病菌的快速检测技术的研究现状与进展[J]. 食品科学, 2003, 24(11): 148-152.

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