食品包装材料中残留物全氟辛酸铵安全评价模型的建立

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (12): 693-696.

食品包装材料中残留物全氟辛酸铵安全评价模型的建立

马伟, 王利兵, 李灼坤, 徐丽广, 胥传来

江南大学食品学院；

出版日期:2008-12-15 发布日期:2011-12-08

Safety Evaluation Model for Ammonium Perfluorooctanoate(APFO) in Food Packaging Materials

MA Wei, WANG Li-Bing, LI Zhuo-Kun, XU Li-Guang, XU Chuan-Lai

School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China

Online:2008-12-15 Published:2011-12-08

摘要/Abstract

摘要： 从全球化学品分类及标记协调制度(GHS)体系出发,结合全氟辛酸铵(APFO)对环境造成影响因素的相对重要程度,采用模糊综合评判方法,运用层次分析为基础的模糊数学评价模型,建立包含理化性质、物理危害、健康/环境危害和环境暴露四个指标层15个因素的评价指标体系,根据1-9标度法确定各因素权重,进行APFO的安全性定量评价研究。

关键词: 食品, 包装材料, 全氟辛酸铵, 安全评价, 模型

Abstract: Based on analytic hierarchy process(AHP) method and with fuzzy comprehensive evaluation method,a safety evaluation model for APFO was established,and a system with 15 factors about physical and chemical properties,physical hazards,healthy/environmental hazards and environmental exposure was also established under globally harmonized system(GHS). Weight of each factor was calculated with scale method,which quantitatively represents the safety of APFO.

Key words: , food； packaging materials； APFO； safety evaluation； model；

马伟, 王利兵, 李灼坤, 徐丽广, 胥传来. 食品包装材料中残留物全氟辛酸铵安全评价模型的建立[J]. 食品科学, 2008, 29(12): 693-696.

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