野西瓜苗种子油理化性质和脂肪酸成分分析

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (11): 455-457.

野西瓜苗种子油理化性质和脂肪酸成分分析

胡开峰, 侯秀云, 宫玉婷, 阿不都拉·阿巴斯

新疆大学生命科学与技术学院

出版日期:2006-11-15 发布日期:2011-11-28

Analysis of Physical-chemical Properties and Fatty Acid Compositions of Hibiscus trionum L. Seed Oil

Hu-Kai-Feng, HOU Xiu-Yun, Gong-Yu-Ting, A-Bu-Du-La-·A-Ba-Si

College of Life Science and Techology,Xinjiang University,Urumqi 830046,China

Online:2006-11-15 Published:2011-11-28

摘要/Abstract

摘要： 本文采用索氏提取法提取野西瓜苗种子油,并测定了野西瓜苗种子油的常见理化性质,同时采用GC-MS法分析了野西瓜苗种子油中脂肪酸成分。结果表明,野西瓜苗种子油的提取率为16%,折光率为1.4741,碘价为126.9gI/100g,酸价为6.73mg(KOH)/g,皂化价为185mg(KOH)/g。GC-MS分析共确定了10种脂肪酸,主要是亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸,其中亚油酸含量为63.61%,棕榈酸含量为16.72%,油酸含量为12.30%,硬脂酸含量为2.23%,不饱和脂肪酸总含量为79.11%。

关键词: 野西瓜苗, 脂肪酸, 气相色谱-质谱

Abstract: s:In this paper,Hibiscus trionum L. seed oil was extracted by soxhlet method and its common physical-chemical properties were studied,and its fatty acids composition were analyzed by gas chromatography-mass spectrometry. The result showed that the extraction ratio is 16 %. The refractive index of the seed oil is 1.4741,the iodine value is 126.9gI/100g,the acid value is 6.72mg(KOH)/g,the saponification value is 185. 1mg(KOH)/g. The 10 fatty acids are identified in Hibiscus trionum L. seed oil,the main fatty acids are linoleic acid(63.61%),hexadecanoic acid(16.72%),oleic acid(12.30%),stearic acid(2.23%) and the total content of the unsaturated fatty acids is 79.11%.

Key words: , Hibiscus trionum L； fatty acid； GC-MS；

胡开峰, 侯秀云, 宫玉婷, 阿不都拉·阿巴斯. 野西瓜苗种子油理化性质和脂肪酸成分分析[J]. 食品科学, 2006, 27(11): 455-457.

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