食品科学 ›› 2000, Vol. 21 ›› Issue (12): 175-177.

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免疫球蛋白功能食品的开发现状及发展前景

 贾建会, 吕晓莲   

  1. 北京市食品研究所
  • 出版日期:2000-12-15 发布日期:2011-12-05

Study on Development and Prospect of IMMunoglobulin Functional Food

 JIA  Jian-Hui, LV Xiao-Lian   

  • Online:2000-12-15 Published:2011-12-05

摘要: 介绍了免疫球蛋白的结构、生理功能、分离方法,加工条件对其活性的影响及开发应用,并阐述了开发前景及需解决的一些问题

关键词: 免疫球蛋白(Ig), 结构, 生理功能, 功能食品

Abstract: In this pager,a review was made on Ig′s structure、biological functions、separating method,processing condition′s affecting Ig′s biological activity,some prospect And , some problems were envisaged.

Key words: Immunoglobulin Structure Biological function Functional food