食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (7): 35-38.

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酸链球菌素在食品工业中的应用

 沈颜新, 姚日标, 丁筱斌, 夏云梯, 朱克美   

  1. 浙江天台制药厂银象分厂; 南昌大学食品科学工程系
  • 出版日期:1998-07-15 发布日期:2011-12-12

 SHEN  Yan-Xin, YAO  Ri-Biao, DING  Xiao-Bin, XIA  Yun-Ti, ZHU  Ke-Mei   

  • Online:1998-07-15 Published:2011-12-12

摘要: 乳酸链球菌素是某些乳酸链球菌产生的一种天然食品防腐剂,本文介绍该防腐剂在乳制品、罐头食品、植物蛋白食品中的应用试验结果。包括用量、方法和效果。

关键词: 乳酸链球菌素, 天然食品防腐剂, 应用试验