对螺旋藻粉生产中微生物污染的分析

食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (10): 42-44.

对螺旋藻粉生产中微生物污染的分析

李高兰, 郝纯彦

海南商检局

出版日期:1998-10-15 发布日期:2011-12-13

LI Gao-Lan, HAO Chun-Yan

Online:1998-10-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 螺旋藻是一种嗜碱、喜温、高蛋白、高营养型微藻，做为一种健康食品，其发展前景是很广阔的。但是，生产过程中容易污染微生物，因此。困扰该产业的最大的技术问题是成品藻粉微生物指标较高，以致工厂只好采取辐射灭菌或作为饲料级使用，这就大大增加工厂的生产成本，降低经济效益。由于螺旋藻养殖业是一门新兴产业，国内外目前尚未发现有其微生物学的分析研究。国内也无报道。本研究是通过对螺旋藻养殖加工各环节的微生物学分析，从中探讨生产过程中微生物的污染种类、污染途径和污染关键控制点，从而建立HACCP体系，以提高产品的卫生质量，增加经济效益。1螺旋藻养殖加工的工艺流程藻种一一十培养、采收一一十洗涤、真空过滤、藻浆、加水混......

关键词: 微生物污染, 螺旋藻粉, 大肠菌群, 微生物指标, 细菌计数, 志贺氏菌, 螺旋藻养殖, 生活饮用水, 霉菌计数, 肠道菌群

李高兰, 郝纯彦. 对螺旋藻粉生产中微生物污染的分析[J]. 食品科学, 1998, 19(10): 42-44.

LI Gao-Lan, HAO Chun-Yan. [J]. FOOD SCIENCE, 1998, 19(10): 42-44.

[1]	王勇，宋歌，庞邵杰，綦文涛. 应用Illumina NovaSeq测序技术比较3 种杂粮对大鼠肠道菌群的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 100-106.
[2]	肖瀛，许豪杰，杨昌铭，宋晓秋，周小理. 肉桂精油对小鼠肝肠组织抗氧化能力以及肠道菌群结构的调节作用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 198-206.
[3]	种俸亭，黄子珍，滕建文，韦保耀，黄丽，夏宁. 百香果皮体外抑制葡萄糖吸收、抗氧化及调节高血糖大鼠肠道菌群结构的作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 193-200.
[4]	温永平，唐季清，韩冬，孙健，刘军，江正强. 魔芋甘露寡糖对酸奶免疫调节活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 133-142.
[5]	宋晓秋，徐亚杰，肖瀛，王一非，陈佳昊. 肉桂精油微胶囊对小鼠抗氧化活性与肠道菌群的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 143-152.
[6]	刘翼翔，马玉，李东慧，王彦波，傅玲琳，刘光明. 膳食结构和成分通过调控肠道菌群影响食物过敏的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 282-290.
[7]	王丹丹，李莉，杨艳歌，刘鸣畅，王洪越，吴淑清，袁飞，吴亚君. 克罗诺杆菌属快速检测体系的建立[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 286-292.
[8]	刘倩，范誉川，刘素诗，赵洁羽，魏涛. 米糠粕不溶性膳食纤维理化性质及对高脂大鼠肠道菌群的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 174-179.
[9]	赵晓，徐境含，崔东影，徐珒昭，刘洋，滕国新，许晓曦. 乳铁蛋白对炎症性肠炎大鼠肠道微生态的正向调节作用[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 136-142.
[10]	陈炫宏，嵇威，董雷超，南希骏，王猛，孙婉婷，王赛，周泉城. 豌豆寡肽对饮食诱导的高血压大鼠血管紧张素转化酶活性及肠道菌群调节效果评价[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 143-150.
[11]	吴雪娇，赵力超，方祥，郭颖瑜，梁文欧，马宇昊，王丽. 大豆活性组分和肠道菌群相互作用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 265-272.
[12]	袁慧芝，荀一萍，蒲晓璐，朱宏，王世杰. 母乳低聚糖与婴儿肠道菌群相关性研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(13): 319-325.
[13]	李梦寒，王志勇，盛雪，崔东影，席恩泽，汤梦琪，张惠恺，许晓曦，马春丽. 基于16S rRNA技术分析α-乳白蛋白对大鼠肠道菌群的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 155-162.
[14]	王方杰，吴祖芳，翁佩芳，张鑫，田园. 胡柚黄酮对高脂饮食诱导的肥胖小鼠模型肠道菌群的调节作用[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 140-146.
[15]	关嘉琦，李柏良，焦雯姝，李慧臻，岳莹雪，李娜，史佳鹭，赵莉，霍贵成. 益生菌对促进肠道发育作用的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(21): 278-285.

对螺旋藻粉生产中微生物污染的分析

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价