香辛料精油喷雾干燥法微胶囊化的研究

食品科学 ›› 1998, Vol. 19 ›› Issue (12): 27-29.

香辛料精油喷雾干燥法微胶囊化的研究

张培茵, 郑昌江, 阎喜霜, 孙静, 王兆宏, 刘芳, 石长波

黑龙江商学院

出版日期:1998-12-15 发布日期:2011-12-13

ZHANG Pei-Yin, ZHENG Chang-Jiang, YAN Xi-Shuang, SUN Jing, WANG Zhao-Hong, LIU Fang, SHI Chang-Bo

Online:1998-12-15 Published:2011-12-13

摘要/Abstract

摘要： 以八角精油为心材，用喷雾干燥法进行微胶囊化，找出了乳化温度、干物质含量、心材含量、进风湿度等参数对成品的影响规律，从而确定了最佳工艺条件。

关键词: 喷雾干燥, 香辛料, 精油, 微胶囊

张培茵, 郑昌江, 阎喜霜, 孙静, 王兆宏, 刘芳, 石长波. 香辛料精油喷雾干燥法微胶囊化的研究[J]. 食品科学, 1998, 19(12): 27-29.

ZHANG Pei-Yin, ZHENG Chang-Jiang, YAN Xi-Shuang, SUN Jing, WANG Zhao-Hong, LIU Fang, SHI Chang-Bo. [J]. FOOD SCIENCE, 1998, 19(12): 27-29.

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