| [1] | 李睿雯,孙晓荣,刘翠玲,郭泽翰,田密. 拉曼光谱技术快速检测专用煎炸油极性组分[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 328-332. | 
																																																																																																																																																
																					| [2] | 于梦丹,祝婷婷,苏沛,毕艳兰,刘伟,袁方博. VE在棕榈油煎炸过程中的损耗及其对煎炸油品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(18): 21-26. | 
																																																																																																																																																
																					| [3] | 张丽霞,芦 鑫,宋国辉,王 蒙,孙 强,黄纪念. 芝麻林素对煎炸过程中大豆油品质的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(1): 78-83. | 
																																																																																																																																																
																					| [4] | 李易文,陈 倩,张 鹏,李 晶,张 睿,于修烛. 基于涂膜法FTIR的食用油羰基值快速检测[J]. 食品科学, 2016, 37(8): 226-230. | 
																																																																																																																																																
																					| [5] | 陈秀梅,于修烛*,王亚鸽,张静亚. 基于近红外光谱的煎炸油极性组分定量分析模型构建[J]. 食品科学, 2014, 35(2): 238-242. | 
																																																																																																																																																
																					| [6] | 李 靖,王成涛,刘国荣,赵 磊,杨培强. 电子鼻快速检测煎炸油品质[J]. 食品科学, 2013, 34(8): 236-239. | 
																																																																																																																																																
																					| [7] | 张铁英,姜元荣*,陈雅琼. 煎炸油在煎炸过程中脂肪酸组成的变化[J]. 食品科学, 2013, 34(5): 132-136. | 
																																																																																																																																																
																					| [8] | 王永巍,王欣,刘宝林,史然,杨培强. 低场核磁共振技术检测煎炸油品质[J]. 食品科学, 2012, 33(6): 171-175. | 
																																																																																																																																																
																					| [9] | 宋丽娟,于修烛*,张建新,杜双奎. 煎炸油在薯片煎炸过程中的品质变化研究[J]. 食品科学, 2011, 32(5         ): 70-74. | 
																																																																																																																																																
																					| [10] | 许荣华, 闫喜霜, 姜慧, 张红升. 餐饮业煎炸油质量快速检测方法探讨[J]. 食品科学, 2008, 29(8): 652-654. | 
																																																																																																																																																
																					| [11] | 许荣华, 闫喜霜, 姜慧, 张红升. 煎炸油泡高值的稳定性及与羰基价的关系[J]. 食品科学, 2008, 29(7): 65-66. | 
																																																																																																																																																
																					| [12] | 许荣华, 闫喜霜, 姜慧, 张红升. 煎炸油羰基价的影响因素及其与黏度的关系研究[J]. 食品科学, 2008, 29(4): 63-65. | 
																																																																																																																																																
																					| [13] | 刘晓波, 周先玉. 延长方便面保存期的研究[J]. 食品科学, 1997, 18(1): 57-63. | 
																																																																																																																																																
																					| [14] | 黄兴, 姚庭香, 王吉良,  徐风. 煎炸油质变检验方法探讨[J]. 食品科学, 1995, 16(8): 50-53. | 
																																																																																																																																																
																					| [15] | 张泽. 北京市粮店加工熟食制品卫生学调查分析[J]. 食品科学, 1994, 15(7): 52-54. |