流化喷雾造粒法制取低糖速溶豆粉──流化喷雾造粒机理的实验研究

齐涛, 于才渊, 王喜忠, 沈自求

Qi-Tao, Yu-Cai-Yuan, Wang-Xi-Zhong, SHEN Zi-Qiu

摘要： 在间歇式流化喷雾造粒床内，研究豆粉流化造粒的颗粒生长机理和规律。考察了床层温度、过剩流化气速、料液的粘度和流率、晶种尺寸、品种量和晶种的类别等操作条件对颗粒生长速率的影响，寻找到较好的工艺操作条件。

关键词: 流化喷雾造粒, 过剩流化气速, 颗粒生长速率, 晶种, 团聚生长, 分层生长

齐涛, 于才渊, 王喜忠, 沈自求. 流化喷雾造粒法制取低糖速溶豆粉──流化喷雾造粒机理的实验研究[J]. 食品科学, 1995, 16(3): 15-22.

Qi-Tao, Yu-Cai-Yuan, Wang-Xi-Zhong, SHEN Zi-Qiu. [J]. FOOD SCIENCE, 1995, 16(3): 15-22.

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