食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (12): 43-45.

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西式炸鸡的制作技术

李桂玲   

  1. 北京市食口研究所;
  • 出版日期:1995-12-15 发布日期:2011-12-21

 LI  Gui-Ling   

  • Online:1995-12-15 Published:2011-12-21

摘要: 西式炸鸡的制作技术李桂玲北京市食口研究所100005随着世界工业革命的深化,人们的生活节奏日益加快;文化教育的普及与生活水平的提高,使人们对食品摄取的观念也发生了根本的变化。传统式的裹腹充饥、饱暖为乐远远不适合当前的形势,而快捷、卫生、营养搭配科学合...

关键词: 制作技术, 定时器, 炸鸡, 搅拌槽, 标准化, 起酥油, 炸锅, 生产技术, 生产实现, 西装鸡