60种药食两用植物抗氧化作用研究

食品科学 ›› 1995, Vol. 16 ›› Issue (11): 3-5.

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60种药食两用植物抗氧化作用研究

余世望, 肖小年, 范青生, 吴凌伟, 贺新兴, 詹志军

中德联合研究院；

出版日期:1995-11-15 发布日期:2011-12-21

YU Shi-Wang, XIAO Xiao-Nian, FAN Qing-Sheng, WU Ling-Wei, HE Xin-Xing, ZHAN Zhi-Jun

Online:1995-11-15 Published:2011-12-21

摘要/Abstract

摘要： 本实验采用硫氰酸铁法，以茶多酚为对照，对６０种卫生部颁布的药食两用植物进行了抗氧化活性的筛选。结果表明，昆布、丁香、香薷、白果、小茴香、芡实、麦芽、百合、生姜、藿香、香橼、芝麻２０种药的抗氧化活性较强（Ａ≤０．０３４）。

余世望, 肖小年, 范青生, 吴凌伟, 贺新兴, 詹志军. 60种药食两用植物抗氧化作用研究[J]. 食品科学, 1995, 16(11): 3-5.

YU Shi-Wang, XIAO Xiao-Nian, FAN Qing-Sheng, WU Ling-Wei, HE Xin-Xing, ZHAN Zhi-Jun. [J]. FOOD SCIENCE, 1995, 16(11): 3-5.

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