蕃茄原汁饮料的加工方法

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (5): 48-50.

蕃茄原汁饮料的加工方法

王刘刘, 洪建华

安徽省屯溪罐头食品厂

出版日期:1993-05-15 发布日期:2011-12-29

Wang-Liu-Liu, HONG Jian-Hua

Online:1993-05-15 Published:2011-12-29

摘要/Abstract

摘要： <正>蕃茄（Tomato）又称西红柿,是人们喜爱的果蔬之一.它的产量大,味道鲜美,生长适应能力强,我国南北方均可种植.蕃茄的营养价值丰富,据分析每100g蕃茄中含有:蛋白质1.3g、VA530 IU、Vc 20mg、糖质6.9g以及维生素B1、B2和钙、钠、磷、铁等多种微量无素.蕃茄的营养价值虽丰富,但皮薄、汁多,鲜果

关键词: , 原汁饮料, 茄汁, 蕃茄, 加工方法, 打浆, 浆桶, 罐头食品厂, 罐头工业, 糖质, 微量无素

王刘刘, 洪建华. 蕃茄原汁饮料的加工方法[J]. 食品科学, 1993, 14(5): 48-50.

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