| [1] |
于丽雅，石梦梦，王月琴，周明，曹洪伟，张春红，宋洪东，管骁. 微波超声联用处理对青稞β-葡聚糖理化性质及结构特性的影响[J]. 食品科学, 2024, 45(8): 185-192. |
| [2] |
李志杰，闫睿思，汪秀娟，胡中海，蔡天赐，甄宗圆. 蛋白添加剂增强肉制品凝胶性研究进展[J]. 食品科学, 2024, 45(7): 348-357. |
| [3] |
王智伟，李茜，张民. 富硒豌豆苗粉理化性质及抗氧化活性分析[J]. 食品科学, 2024, 45(6): 8-14. |
| [4] |
王运亭，张爱霞，赵巍，刘敬科. 4种小米糠组分的理化性质和风味成分分析[J]. 食品科学, 2024, 45(6): 136-143. |
| [5] |
吴思雨，谢萱，刘雨雯，孙树坤，陈昊. 基于电子鼻、HS-SPME-GC-MS和HS-GC-IMS评价不同制油工艺对大豆油品质及风味的影响[J]. 食品科学, 2024, 45(4): 183-196. |
| [6] |
朱莹莹，仵华君，朱嘉文，石振兴，邹亮，申瑞玲，么杨. 基于淀粉原料的食品3D打印研究进展[J]. 食品科学, 2024, 45(3): 257-265. |
| [7] |
马姝 鲍燕如 杨阳 张萌 王鑫鑫 江昊. 不同射频极板间距处理对马铃薯淀粉结构、理化特性及其凝胶3D打印性能的影响[J]. 食品科学, 2024, 45(10): 0-0. |
| [8] |
陈舒桐, 周庆玲, 杨睿宇, 王潇潇, 丁睿, 李瑞, 罗连响, 钟赛意. 两种马尾藻岩藻多糖的理化性质、结构表征及其增强免疫和降血糖活性[J]. 食品科学, 2024, 45(1): 15-22. |
| [9] |
胡玥，孙红男，张苗，木泰华. 食物源肽与淀粉相互作用的研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44(9): 163-169. |
| [10] |
周佳滢, 胡之恒, 黄佳茵, 李高尚, 胡玲萍, 陈健初, 胡亚芹. 基于蛋白质结构和理化性质的鱼糜蛋白-油脂相互作用[J]. 食品科学, 2023, 44(8): 55-61. |
| [11] |
闫瑞, 唐敏, 陈东方, 黄师荣, 梅新. 白萝卜粉作为亚硝酸盐来源制备猪肉发酵干香肠[J]. 食品科学, 2023, 44(8): 101-108. |
| [12] |
班雨函, 杨兵兵, 马爱进, 李卫东, 桑亚新, 孙纪录. 不同香辛料对低盐虾酱中微生物群落和理化性质的影响[J]. 食品科学, 2023, 44(8): 143-151. |
| [13] |
郭蓉，常明昌，程艳芬，孟俊龙，冯翠萍，耿雪冉，徐丽婧，郭东东. 不同方法降解对鳞杯伞子实体多糖理化性质与活性的影响[J]. 食品科学, 2023, 44(7): 123-131. |
| [14] |
徐雅琴，邵春天，耿莹，郑秀雯，王茹娟，杨昱. 蓝靛果硒多糖的理化性质、结构表征及红细胞氧化损伤保护活性[J]. 食品科学, 2023, 44(6): 17-24. |
| [15] |
阮圣玥，刘滔，莫秋芬，冯凤琴. 食品防腐剂对肠道菌群和宿主健康的影响研究进展[J]. 食品科学, 2023, 44(5): 197-204. |
京公网安备 11010202009729号