饮料和水果中Vc的快速灵敏测定法

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (10): 66-69.

饮料和水果中Vc的快速灵敏测定法

王丽琴, 党高潮, 黄兆志

西北大学化学系

出版日期:1993-10-15 发布日期:2012-01-03

WANG Li-Qin, Dang-Gao-Chao, Huang-Zhao-Zhi

Online:1993-10-15 Published:2012-01-03

摘要/Abstract

摘要： 介绍一种快速、灵敏测定水果和饮料中维生素C含量的分光光度法。采用铜催化氧化法破坏溶液中的维生素C为对照,可有效地消除测定中的背景误差。在0~8μg/ml范围内,工作曲线性良好,通过实际样品测定表明、该法与碘量法结果相符。

关键词: 饮料, 破坏率, 水果, 测定法, 碘量法, 维生素C, EDTA, 吸光度, 标准曲线, 柑子

王丽琴, 党高潮, 黄兆志. 饮料和水果中Vc的快速灵敏测定法[J]. 食品科学, 1993, 14(10): 66-69.

WANG Li-Qin, Dang-Gao-Chao, Huang-Zhao-Zhi. [J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(10): 66-69.

[1]	曹雪慧，王甄妮，白鸽，朱丹实，吕长鑫. 超声波对不同孔隙率水果冻结特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 128-133.
[2]	蒋洋，张翠英，李于，肖冬光. 酒类风味物质对人体乙醇代谢影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 242-250.
[3]	梁秀美，张维一，张微，谢拾冰，何如意，徐静，苏来金，孙博伦，张井. QuEChERS-HPLC-MS/MS法同时测定水果中38 种农药的残留量[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 288-296.
[4]	曹雪琴，杨飞，陈国通，毛琼玲，李芳，杨中. 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定水果中10 种保鲜剂残留量[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 319-324.
[5]	李希羽，高洁，李云姣，王兆凌，张兆熙，桑亚新. 水果酵素自然发酵过程中优势菌群与有机酸变化规律分析[J]. 食品科学, 2020, 41(24): 61-68.
[6]	马文霞, 倪玉洁, 谢倩, 何淑敏, 叶清华, 叶俊, 陈清西. 鲜食百香果果实品质综合评价模型的建立及应用[J]. 食品科学, 2020, 41(13): 53-60.
[7]	韩梦凡，蒋思睿，钟舒睿，徐逸群，陶阳，韩永斌. 臭氧联合植酸处理对鲜切水果甘蓝品质的影响[J]. 食品科学, 2019, 40(3): 266-272.
[8]	张玲，石彩文，肖凯军，李春海，莫军全，张钟，史煜宇. 双缩脲法测定罗非鱼源胶原蛋白肽含量的改良及应用评价[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 234-240.
[9]	叶青青，刘盼盼，汪芳，汪洁琼，许勇泉，尹军峰，曾亮. 不同产地无糖绿茶饮料滋味特征差异分析[J]. 食品科学, 2019, 40(19): 23-31.
[10]	徐洪宇，蒯宜蕴，詹壮壮，董娟娥. 果皮中酚类物质含量、抗氧化活性及在体外消化过程中成分的变化[J]. 食品科学, 2019, 40(15): 23-30.
[11]	王文娟，蔡小芳，唐洁，张喜荣，封棣. 体外生物测定法在食品接触材料安全性评价中的应用研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(15): 277-284.
[12]	刘文慧，董越，王娜，李绍振. 固相萃取-高效液相色谱法测定苹果汁及其饮料中展青霉素的含量[J]. 食品科学, 2019, 40(12): 303-307.
[13]	马金菊，马李一，李凯，张雯雯，张玉荣，杨茂栋，陈晓鸣，张弘. 虫白蜡高级烷醇微乳液的制备及其在功能饮料中的应用[J]. 食品科学, 2019, 40(12): 78-84.
[14]	乔世成，田有文，何宽，姚萍，古文君，王建平. 水果病虫害无损检测技术研究进展[J]. 食品科学, 2019, 40(11): 227-234.
[15]	许培振，丁筑红，王倩倩，林梓，孟满. 不同抗脂氧化处理薏仁露饮料品质风味分析[J]. 食品科学, 2018, 39(5): 66-70.

饮料和水果中Vc的快速灵敏测定法

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价