五加皮酒的制作

食品科学 ›› 1993, Vol. 14 ›› Issue (12): 71-72.

五加皮酒的制作

邓家斌

烟台市芝罘酿酒厂

出版日期:1993-12-15 发布日期:2012-01-03

DENG Jia-Bin

Online:1993-12-15 Published:2012-01-03

摘要/Abstract

摘要： <正>五加皮酒是我国历代都生产的传统名酒,受到广大人民群众的欢迎.古人生产五加皮酒可能用黄酒等发酵酒作为酒基.下面介绍用食用酒精生产五加皮酒的方法.该酒色泽宜人,莹.澈透明,有较为协调的酒香和药香味,酒度适;中,甜爽绵延,丰满悠长,微有苦味.具有祛风湿,治痿痹,壮筋骨等功效.

关键词: 五加皮酒, 脱臭酒精, 酒度, 食用酒精, 酒基, 壮筋骨, 浸出液, 药香, 发酵酒, 传统名

邓家斌. 五加皮酒的制作[J]. 食品科学, 1993, 14(12): 71-72.

DENG Jia-Bin. [J]. FOOD SCIENCE, 1993, 14(12): 71-72.

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