蕃石榴汁制造和质量控制

食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (3): 27-30.

蕃石榴汁制造和质量控制

尤祖忠

福建漳州市农业科研所

出版日期:1990-03-15 发布日期:2012-01-13

YOU Zu-Zhong

Online:1990-03-15 Published:2012-01-13

摘要/Abstract

摘要： <正>蕃石榴遍布于热带与亚热带地区。品种很多,果实味甜爽口,汁多,香味浓厚,富含维生素C(每100g含74mg)和尼克酸(每100g含1．7

关键词: , 石榴汁, 果汁饮料, 提汁, 脱气, 质量控制, 果实, 保温贮藏, 尼克酸, 感观, 花青素

尤祖忠. 蕃石榴汁制造和质量控制[J]. 食品科学, 1990, 11(3): 27-30.

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