食品科学 ›› 1990, Vol. 11 ›› Issue (12): 48-49.

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嗜热性平酸芽胞杆菌检验方法的探讨

 朱惠珍,  唐建民, 马龙宝,  江建强   

  1. 镇江市卫生防疫站
  • 出版日期:1990-12-15 发布日期:2012-01-18

 ZHU  Hui-Zhen,   Tang-Jian-Min, MA  Long-Bao,   Jiang-Jian-Qiang   

  • Online:1990-12-15 Published:2012-01-18

摘要:  <正>嗜热“平酸”菌是一种能使某些低酸罐头食品腐败,产酸不产气,或即使产少量气也不足以改变罐头外形且能形成芽胞的兼性需氧菌。

关键词: 平酸菌, 嗜热性, 芽胞杆菌, 检验方法, 罐头食品, 酸罐, 嗜温性细菌, 甲酚紫, 镇江市, 内容物