含锌乳粉的生物利用率研究

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (2): 1-2.

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含锌乳粉的生物利用率研究

马伯良, 颜耀东, 张振家

空军吉林医院；

出版日期:1989-02-15 发布日期:2012-01-29

MA Bo-Liang, YAN Yao-Dong, ZHANG Zhen-Jia

Online:1989-02-15 Published:2012-01-29

摘要/Abstract

摘要： 本文以硫酸钾溶液为标准,对含锌乳粉中锌离子在家兔体内的生物利用度进行研究。结果表明,硫酸锌组和含锌乳粉组血锌浓度的达峰时间、峰浓度、平均滞留时间及曲线下面积均无显著差异,说明两组锌盐在家兔体内的代谢过程基本一致。含锌乳粉组的相对生物利用度为112．9%,说明锌盐与赖氨酸、牛乳粉同服能提高其生物利用度。研究结果认为,鉴于人工乳粉中锌含量相对偏低,在本市售普通乳粉中添加适量硫酸锌,使之达到FAD/WHO的规定值,是合理、可行的。

关键词: 含锌, 牛乳粉, 生物利用率, 家兔, 高纯去离子水, 硫酸锌溶液, 生物利用度, 血锌, 普通乳, 空军

马伯良, 颜耀东, 张振家. 含锌乳粉的生物利用率研究[J]. 食品科学, 1989, 10(2): 1-2.

MA Bo-Liang, YAN Yao-Dong, ZHANG Zhen-Jia. [J]. FOOD SCIENCE, 1989, 10(2): 1-2.

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