柑桔果胶生产经验点滴

食品科学 ›› 1988, Vol. 9 ›› Issue (8): 39-.

柑桔果胶生产经验点滴

宋祥瑞

浙江农业大学

出版日期:1988-08-15 发布日期:2012-01-29

SONG Xiang-Rui

Online:1988-08-15 Published:2012-01-29

摘要/Abstract

摘要： <正>从柑桔类果皮中提取高酯果胶的生产工艺已有许多报道,其中最多的是盐酸萃取、乙醇沉淀法,这种工艺比较成熟、稳定,产品质量好,所以被许多厂家采用。为了能生产出质量较高的商品果胶,对工艺进行适当的调整,并严格掌握好工艺条件,是生产符合国家标准果胶的关键。根据笔者的经验归纳成以下几点:

关键词: , 柑桔类果皮, 生产工艺, 果胶生产, 工艺条件, 国家标准, 产品质量, 乙醇沉淀法, 经验归纳, 产品色泽, 浓缩工艺

宋祥瑞. 柑桔果胶生产经验点滴[J]. 食品科学, 1988, 9(8): 39-.

SONG Xiang-Rui. [J]. FOOD SCIENCE, 1988, 9(8): 39-.

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