通过微生物从食品废料中生产油脂的可能性研究——第一部分各种菌类生产油脂的影响因素

食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (8): 36-41.

通过微生物从食品废料中生产油脂的可能性研究——第一部分各种菌类生产油脂的影响因素

张聚元

出版日期:1989-08-15 发布日期:2012-01-30

ZHANG Ju-Yuan

Online:1989-08-15 Published:2012-01-30

摘要/Abstract

摘要： 制酪工业的废料能用来生产油脂。PW ix和M。Woodbine应用乳清通过40种微菌合成油脂。水果蔬菜的废料,如菠萝、葡萄、香蕉、芒果、柑桔的果肉,甘蓝青汤和糖蜜等,也能通过微菌生产油脂。微生物生产单细胞油脂(SCO)的影响因素,如温度、培养期、糖浓度、PH值、C/比和孢子总数等,这些都是许多研究者所研究的内容。E．M．Gewaily利用微菌生产油脂的研究,采用三利菌(聚多曲霉308、构巢曲霉300和米曲菌)研究了不同培养温度(20、25、30、40和...

关键词: 油脂, 羊乳酪, 废料, 菌类, 米曲, 可能性研究, 青霉菌, 糖蜜, 黑曲菌, 少根根霉

张聚元. 通过微生物从食品废料中生产油脂的可能性研究——第一部分各种菌类生产油脂的影响因素[J]. 食品科学, 1989, 10(8): 36-41.

ZHANG Ju-Yuan. [J]. FOOD SCIENCE, 1989, 10(8): 36-41.

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