食品科学 ›› 1989, Vol. 10 ›› Issue (12): 1-4.
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许喜林, 姚汝华, 陈连就
XU Xi-Lin, YAO Ru-Hua, CHEN Lian-Jiu
摘要: 选取精化用菌Rh delemer3.5进行细胞固定化,经增殖后于液体培养基中进行好气性发酵,产生糖化酶实验结果表明,海藻酸钙是适宜的固定化载体,相同条件下固定化细胞的产酶能力较游离细胞高60~80%,并可连续使用300小时以上。电子显微镜观察表明:根霉在海藻酸钙凝胶内生长良好,保持较长的稳定期,处于不断产酶状态。