[1] |
吴聪,葛科立,路宗博,郑征,张金玉,薛美兰,葛银林. n-3多不饱和脂肪酸对小鼠血液外泌体中miRNA的调节和抑制肥胖作用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 176-184. |
[2] |
胡永芯,李欣,程剑锋,马鑫,孟轩夷,陈红兵,武涌. 食物致敏原表位定位技术的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 292-300. |
[3] |
杨飞艳,辜雪冬,孙术国,罗章,谢司伟,黄文阳. 基于同位素标记相对和绝对定量技术研究藏香猪冷鲜肉冰温保鲜分子机制[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 46-54. |
[4] |
龙峻瑶,张均伟,黄丽,夏宁,滕建文,韦保耀,廖佳珺,郑培英. 六堡茶乳酸菌多样性及其降胆固醇特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 58-64. |
[5] |
刘翼翔,马玉,李东慧,王彦波,傅玲琳,刘光明. 膳食结构和成分通过调控肠道菌群影响食物过敏的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 282-290. |
[6] |
马俊美,范素芳,李强,何亮娜,范力欣,曹梅荣,孙磊,王东,孙文毅. 超高效液相色谱-四极杆/飞行时间质谱检测猪肉和牛肉中30 种食源性兴奋剂类药物残留[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 276-285. |
[7] |
王蒙蒙,寇宇星,周笙,王莉倩,于修烛. 不饱和脂肪酸室温氧化过程中自由基的变化[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 56-62. |
[8] |
彭珍,许晓燕,熊涛. 食物成分对肠道细胞DNA双链断裂损伤的保护作用及机制研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 229-235. |
[9] |
杨慧,曲也直,高雅然,武俊瑞. 膳食脂质-过敏原互作的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 297-303. |
[10] |
吴颖,赖利先,张万刚. 产酸丙酸杆菌发酵甘油提取物对冷藏调理猪肉饼品质的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(1): 228-234. |
[11] |
张凯华,臧明伍,张哲奇,李丹,李笑曼,陈文华. 微波复热时间对预制猪肉饼过熟味、脂肪氧化和水分分布特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 50-56. |
[12] |
栾滨羽,史海粟,李彦博,武俊瑞,乌日娜,陶冬冰,吴琛,岳喜庆. 霉菌奶酪中脂肪酸代谢及其对产品品质影响研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 211-221. |
[13] |
徐亦驰,彭诗怡,杨芳. 鸡蛋消费与胆固醇稳态相关性研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(7): 245-254. |
[14] |
佟立涛,鞠志远,耿栋辉,王丽丽,周闲容,周素梅. 米醋醋粕通过抑制脂质吸收降低仓鼠脂肪细胞尺寸和改善高脂血症[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 128-134. |
[15] |
彭新颜,刘媛,贺红军,张敏,邵凌健,曾玉龙,王晓雨. 乳清多肽对抑制反复冻融猪肉糜氧化和改善品质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 7-14. |