食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (7): 7-15.

• 食品科学 • 上一篇    下一篇

固定化技术及其在食品与发酵工业中的应用

 庞宗文   

  1. 广西大学轻工系
  • 出版日期:1987-07-15 发布日期:2012-02-13

 PANG  Zong-Wen   

  • Online:1987-07-15 Published:2012-02-13

摘要: 固定化技术是一项生物工程新技术。自从1969年世界上第一次成功地使用固相酶技术以来,至今只有17年的历史,但是通过这十几年的实践,固定化技术已由固定化酶发展到固定化菌体、固定化增殖细胞(即固定化活细胞)以及固定化原生质体。这些新技术现已在工业、

关键词: 固定化技术, 固定化活细胞, 固定化方法, 固定化酶, 食品与发酵工业, 包埋法, 反应器, 海藻酸钙凝胶, 凝胶珠, 固定化菌体