固定化酸性蛋白酶载体的选择及其性质

doi:10.7506/spkx1002-6630-201513018

摘要/Abstract

摘要：

选用海藻酸钠（sodium alginate，SA）分别与3 种天然高分子材料制作复合凝胶载体，以酶活回收率为评价指标，采用单因素试验和正交试验确定最佳载体材料及最佳固定化条件。结果表明，SA-黄原胶复合凝胶为最佳载体，其最佳工艺条件为：SA与黄原胶质量比例为6∶1，CaCl2质量浓度为5.0 g/100 mL，固定化时间为2.5 h，在此条件下固定化酶活回收率为74.12%。对固定化酸性蛋白酶酶学性质进行研究，结果表明，其最适pH值为3.0、最适反应温度为45 ℃，均与游离酶相同，热稳定性优于游离酶，动力学参数Km值高于游离酶，操作半衰期为17.28 d。

关键词: 酸性蛋白酶, 固定化酶, 载体, 回收率, 酶学性质

Abstract:

The activity of acid protease immobilized in different composite gel carriers made from sodium alginate (SA)
combined separately with three natural polymers was measured to select the best immobilization carrier and conditions
using single factor experiments and orthogonal array design. The results showed that the best carrier was composed
of SA and xanthan gum and the best immobilization conditions were determined as follows: CaCl2 concentration,
5.0 g/100 mL, SA to xanthan gum ratio, 6:1, and immobilization time, 2.5 h. Experiments conducted under these conditions
gave an activity recovery of 74.12%. The enzymatic properties of immobilized protease indicated there was no variation
in optimum pH and optimum temperature when compared with the free enzyme. Compared with the free enzyme, thermal
stability of immobilized acid protease was enhanced, and the kinetic parameter Km was improved. The half-life of the
immobilized protease was 17.28 d.

Key words: acid protease, immobilized enzyme, carrier, recovery, enzymatic property

中图分类号:

Q814

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