食品科学 ›› 1983, Vol. 4 ›› Issue (10): 50-51.

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罗汉果的甜味成分结构

卢大修   

  • 出版日期:1983-10-15 发布日期:2012-02-22

 LU  Da-Xiu   

  • Online:1983-10-15 Published:2012-02-22

摘要: 罗汉果(Fructus Momordicae)是我国南部广西地区重要特产之一,主要产于广西北部的永福、临桂、龙胜、蒙山、融安等县的高寒山区,是一种多年生爬蔓的瓜科植物。历史上罗汉果久已作为民间药物流传在广东、广西民间,但不见于我国历代本草书籍有所记述。1941年被一个外国人W.T.Swingle

关键词: 罗汉果, 甜味成分, 甜度, 薯芋, 甜味料, 配糖体, 民间药, 历代本草, Swing, 广西地区