试论发展四川几种名酒生产的措施和途径

食品科学 ›› 1987, Vol. 8 ›› Issue (9): 4-9.

试论发展四川几种名酒生产的措施和途径

喻建华

四川省商业建筑设计所

出版日期:1987-09-15 发布日期:2012-02-23

YU Jian-Hua

Online:1987-09-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： 四川省生产名酒,已有四五百年的历史。其中五粮液、剑南春、沪州特曲等浓香型曲酒。闻名中外。但产量少,好酒出成率低,远不能满足国内外的市场需要,极待大力发展。名曲

关键词: 窖泥, 名曲, 曲药, 出酒率, 酒生产, 措施和途径, 摊凉, 酿酒, 合格率, 特曲

喻建华. 试论发展四川几种名酒生产的措施和途径[J]. 食品科学, 1987, 8(9): 4-9.

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