食品中胡萝卜素的测定

食品科学 ›› 1982, Vol. 3 ›› Issue (11): 18-25.

食品中胡萝卜素的测定

杨爱光, 张丽亚

出版日期:1982-11-15 发布日期:2012-02-23

YANG Ai-Guang, ZHANG Li-Ya

Online:1982-11-15 Published:2012-02-23

摘要/Abstract

摘要： 胡萝卜素在结构上与维生素A1相似,都含有白芷酮环,已研究证明,它能在人体及动物体肠粘膜内经氧化酶及脱氢酶的相继作用转化生成维生素A,因而被称为维生素A原。胡萝卜素分子式为C40H56,依据其环的结构差异可分为α-胡萝卜素,β-胡萝卜素及γ－

关键词: 胡萝卜素, 石油醚, 分液漏斗, 洗脱剂, 浸提液, 食品中, 层离, 色层, 胡萝卜素含量, 吸附剂

杨爱光, 张丽亚. 食品中胡萝卜素的测定[J]. 食品科学, 1982, 3(11): 18-25.

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