天然杨梅混合果汁饮料的研制

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (1): 23-29.

天然杨梅混合果汁饮料的研制

双长明, 陈学平,

出版日期:1992-01-15 发布日期:2012-03-06

SHUANG Chang-Ming, CHEN Xue-Ping

Online:1992-01-15 Published:2012-03-06

摘要/Abstract

摘要： 本试验应用正交试验设计,以浙江主栽荸荠种杨梅(Myrica rubra)果汁为主,分别与一定比例的富含独特果香的宝交早生草毒、红香蕉葡萄及红心李汁进行调配．通过感官评定,并结合理化分析及微生物检验,从中筛选出若干个色香味佳的天然(不添加任何合成色素和香精)杨梅混合果汁饮料最优配方．

关键词: 混合果汁饮料, 杨梅汁, 李汁, 处理组合, 天然, 冻藏法, 草萄, 葡萄汁, 热榨, 取汁

双长明, 陈学平. 天然杨梅混合果汁饮料的研制[J]. 食品科学, 1992, 13(1): 23-29.

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