乳化剂OP对铜测定的影响

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (2): 53-56.

乳化剂OP对铜测定的影响

徐茂军, 马卫兴, 孙正利

淮海工学院食品化工学部；

出版日期:1992-02-15 发布日期:2012-03-28

XU Mao-Jun, MA Wei-Xing, SUN Zheng-Li

Online:1992-02-15 Published:2012-03-28

摘要/Abstract

摘要： 本文研究了在乳化剂OP存在的情况下,铜试剂(二乙基二硫代氨基甲酸钠)与铜的显色反应．结果表明,在水相中乳化剂OP对铜试剂与铜的显色反应具有强烈的增敏效应,对生成的有色体具有明显的增稳保护作用．利用乳化剂OP的胶束增溶作用,以铜试剂与铜的水相反应体系直接比色测定了乳粉样品中的微量铜,回收率及精密度都符合食品检测要求,测定结果与有机溶剂萃取法一致．

关键词: 乳化剂OP, 铜测定, 铜试剂, 显色反应, 相体系, 铜含量, 增稳, 微量铜, 直接比色, 全脂乳粉

徐茂军, 马卫兴, 孙正利. 乳化剂OP对铜测定的影响[J]. 食品科学, 1992, 13(2): 53-56.

XU Mao-Jun, MA Wei-Xing, SUN Zheng-Li. [J]. FOOD SCIENCE, 1992, 13(2): 53-56.

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