冰淇淋卫生质量达标的研究

食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (5): 21-23.

冰淇淋卫生质量达标的研究

郝庆功, 张福寿, 李娟敏, 荆平山

出版日期:1992-05-15 发布日期:2012-03-28

Hao-Qing-Gong, ZHANG Fu-Shou, LI Juan-Min, JING Ping-Shan

Online:1992-05-15 Published:2012-03-28

摘要/Abstract

摘要： 冰淇淋是深受广大人民群众喜受的冷饮食品,它营养丰富、美味可口、消费量大、销售面广,食用前不加热火菌等特点,如不注意卫生质量,容易在生产、运输、销售等过程中,受到病原微生物的污染,如处理不当,即可造成肠道传染病的发生和流行,时产品造成不应有的影响和损失。本文通过某厂生产的冰淇淋．由于经常超

关键词: , 标的研究, 冰淇淋机, 卫生质量, 卫生细菌, 菌落总数, 冷饮食品, 原料, 用具, 食品卫生检验, 超标原因

郝庆功, 张福寿, 李娟敏, 荆平山. 冰淇淋卫生质量达标的研究[J]. 食品科学, 1992, 13(5): 21-23.

Hao-Qing-Gong, ZHANG Fu-Shou, LI Juan-Min, JING Ping-Shan. [J]. FOOD SCIENCE, 1992, 13(5): 21-23.

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